广式月饼我做的不多，也就每年中秋做几盒给家人朋友们吃~ 做大批量的时候用厨师机混合饼皮真的太方便了。这次用的是海氏M5轻音厨师机，它的搅拌桨是有硅胶套的，可以把盆壁上的面糊都刮下来，像搅拌月饼皮或者打发黄油都非常好用。
By 阿粥酱酱
用料
- #广式月饼饼皮
- 转化糖浆 175g
- 枧水 5g
- 花生油 50g
- 中筋面粉 250g
做法步骤
1、转化糖浆 枧水 花生油，用厨师机的打蛋笼，5-6档混合3分钟，充分乳化均匀。
2、加入全部中筋面粉，换上硅胶搅拌桨，2-3档混合均匀即可。 做好的饼皮面团包上保鲜膜，室温松弛2小时。
