2、准备2根茄子；我这里是老家寄来的有机茄子；
3、把茄子去皮，切成滚刀小块，开水蒸几分钟，不要蒸的时间太长，微微变软就可以；
4、准备一些自己喜欢的配菜，青椒切块，大蒜切片备用；
5、热锅凉油加入蒜片炒香，下入茄子和青椒块，把水分翻炒至变干；
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