看到这里，相信大家都知道香肠到底能不能直接晾晒了吧！那么为何不能直接晾晒呢？其实灌好不久的香肠，并没有完全入味，如果这时候完全暴露在阳光下，肠体会溢出不少的油汁，肠衣还携带大量水分，阳光过强，温度过高，香肠便会破裂。把这些问题都避免掉，香肠的外形不但不会被破坏，味道反而还特别入味，吃起来自然会非常好吃。
经常做香肠的老师傅们，都懂得几个晾晒香肠的小诀窍。大家一起来学习一下吧！
1、香肠在晾晒的过程中，需要使用细针在香肠表面刺一些小洞洞，然后再晒，这样做的目的就是为了使香肠内外的压强保持一致，香肠不会变形，最后做出来的香肠圆润光滑，很诱人。
2、最终制作好的香肠，尽量冷冻保存在冰箱中。这样做的原因是如果香肠长时间暴露在空气中，会散发掉很多水分，最终香肠会干瘪，食用起来毫无口感可言。在冰箱中保存的香肠，最长保存时间为半年，半年内香肠的味道会很棒，半年之后，味道就会大打折扣。
以上便是香肠制作过程中最容易犯的一个错误。爱吃香肠的吃货朋友们，赶快学习一下吧！相信自己做出来的香肠味道口感会更加棒！
