腌制的时候把鸡蛋准备好，碗中打入2个鸡蛋，打散备用；巴沙鱼腌制好之后就可以开始裹粉料了；
把巴沙鱼放在淀粉里面，滚上一圈，让鱼块表面均匀的裹上一层淀粉，然后把裹好淀粉的鱼块放在蛋液中，让它均匀的沾满蛋液；最后放在面包糠里面，让表面均匀的裹上面包糠；
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