4.锅内倒油,烧热后倒出,加入凉油后,再放入肉末,热锅凉油是防止肉末沾在锅上,肉质更加鲜嫩。
5.倒入肉末以后,快速翻动,把肉末炒至变色,闻到肉香味以后,倒入大蒜葱花翻炒,炒出大蒜香味,加入豆瓣酱翻炒。
6.倒入粉丝,加一勺清水,起锅,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻动几下,色泽太浅时,加入老抽调底色。
然后快速翻锅,让肉末和粉丝均匀翻开,撒上葱花就可以上桌了。
4.锅内倒油,烧热后倒出,加入凉油后,再放入肉末,热锅凉油是防止肉末沾在锅上,肉质更加鲜嫩。
5.倒入肉末以后,快速翻动,把肉末炒至变色,闻到肉香味以后,倒入大蒜葱花翻炒,炒出大蒜香味,加入豆瓣酱翻炒。
6.倒入粉丝,加一勺清水,起锅,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻动几下,色泽太浅时,加入老抽调底色。
然后快速翻锅,让肉末和粉丝均匀翻开,撒上葱花就可以上桌了。
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