正宗的青蛙是怎么做的,青蛙的十种做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-06 21:03:02

用料:青蛙两斤

佐料:仔姜5根,泡椒一把,二荆条青椒一大把

七星椒一把,蒜十来瓣,老姜一小块

郫县豆瓣酱一大勺,盐适量,料酒一勺

生抽一勺,花椒一把。

步骤 1

青蛙去头、爪、内脏,洗净,沥水,码盐、料酒备用。

正宗的青蛙是怎么做的,青蛙的十种做法(1)

步骤 2

仔姜切丝,泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈,蒜拍松。

正宗的青蛙是怎么做的,青蛙的十种做法(2)

步骤 3

锅里下油烧至八成熟,把蛙盘里的料酒倒掉,青蛙下锅炸至肌肉开始收缩时打起。

正宗的青蛙是怎么做的,青蛙的十种做法(3)

步骤 4

锅里留一般炒菜两倍的油,热油下剁碎的郫县豆瓣炒出红油。下姜米、蒜瓣、花椒炒香。

正宗的青蛙是怎么做的,青蛙的十种做法(4)

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