导语：大家的生活变得越来越好，生活中的美食也越来越多，很多人开始”变着花样吃“。现在人们已经不用担心吃不起肉了，生活中肉的种类和做法也变得越来越多。
有很多人无肉不欢，他们能把肉吃的很香。猪肉是生活很常见的肉类，猪肉不仅能炒着吃、煎着吃，还能做成美味的肉丸子煮着吃。
30年酒店大厨：煮肉丸汤时，这一步最重要，做不好肉丸一煮就散。做肉丸子时很关键的一步就是拌肉时一定要搅到肉泥粘稠、阻力较大，这样挤出来的肉丸才不会散。
小编今天给大家介绍的就是美味肉丸汤的做法，大家快来看看吧。
番茄肉丸汤
By jiajia厨房
配料：
猪前尖肉 500克、全蛋液 50克、小葱 10克、姜 15克、生抽 5克、白胡椒粉 5克、料酒 2克、精盐 3克、热水 30克、番茄（汤底） 1个、生抽（汤底） 4克、盐（汤底） 2克、热水（汤底） 适量
步骤1.把所有肉剁成肉泥，也可以用搅拌机
步骤2.小葱切段，生姜切粗条，加30克热水，泡到水不烫手。备用
步骤3.把鸡蛋、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、10克葱姜水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌。看肉泥的干湿程度加葱姜水。搅到肉泥粘稠、阻力较大时即可
步骤4.把热水、生抽、盐、切好的番茄块放进锅里，开小火煮
步骤5.水开后用一只手手掌蘸水，手中拿一些肉泥，就像握拳头一样握着，虎口挤出肉泥，用勺子挖出，放入汤里煮。全部丸子放进去后用勺子撇掉汤上面的浮沫。全部丸子浮上水面后再煮3分钟即可
烹饪小贴士：
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
大家是喜欢吃肉丸子汤，还是喜欢此吃炒猪肉呢？
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