红曲米卤肉上色一般要煮多久,红曲米卤肉上色比例

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 00:47:32

红曲米上色在卤水中经常用到,我自己也比较推崇这种上色方法,很多朋友直接放进卤水里面煮,这种操作方法是错误的,这样卤水会越来越粘稠,而且特别容易坏,大家想想家里熬粥的场景,就能理解我说的这些。

红曲米卤肉上色一般要煮多久,红曲米卤肉上色比例(1)

这里有两个方法推荐给大家

1、将红曲米放进开水里面煮3-5分钟,然后过滤掉残渣,将水倒入卤水里面,图片就是实拍的场景。

2、将红曲米装进香料袋里面,过滤性强的那种,颜色出来了,就拿出来。

这两种方法第一种比较好,第二种相对简单一些

以上就是我经验,更多卤水知识,如有不懂,可以发送,卤水配方,到我私信交流

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