北方人喜欢吃面食是众所周知的一件事情。在众多的面食中，饺子占据着非常重要的地位。春节时，立秋时，冬至时餐桌上都少不了饺子的身影。远在异国他乡的游子逢年过节时也总是会吃饺子来寄托对家的思念之情。那爱吃的小伙伴们会包吗？小的时候看到妈妈包饺子的时候感觉特别神奇，柔软的面团没一会儿就变成了一个个胖嘟嘟的饺子。就这样看着看着，我也学会了。虽然包的没那么好看，但是依旧非常美味！
我觉得夏天吃饺子更是一个不错的选择。因为夏天厨房如果没安装空调的话，温度非常高，油烟气味重。但是如果是包饺子的话就可以在客厅的餐桌上进行了。空间既开阔，而且还可以开着空调或者风扇，丝毫不会像在厨房那样感到闷热难耐。而且煮饺子也不像做其他的饭菜那样耗时，几分钟就可以搞定。真是又省时又省力又环保！
夏季炎热的天气使得人们越来越依赖空调了。同时，冰镇饮料，冰激凌等也成为大家不离手的解暑之物。但是长时间待在空调房以及大量食用冷饮容易使人出现胃痛，消化不良，手脚冰凉等不适症状。我们都知道羊肉火气大，所以夏季吃些羊肉是很有益处的。但是夏天饮食还是要以清淡为主，所以选择西葫芦搭配羊肉包饺子实在是个不错的选择！西葫芦做馅容易出水，这里有个小窍门，可以使营养不流失还口感鲜嫩。
【羊肉西葫芦饺子】
材料：羊肉、西葫芦、香葱、酱油、蚝油、盐、面粉、清水
制作过程：
1. 先用面粉和水揉面，注意软硬适度，揉略微光滑后，放入盆内饧半小时左右。
2. 新鲜羊肉用刀剁成肉馅，也可以用绞肉机搅碎，个人更偏爱用刀剁的，口感更佳。香葱切末加入肉馅，再加入适量酱油、耗油、盐，少量清水；注意水不要多。搅拌均匀让肉馅入味。
3. 西葫芦用擦丝器擦细丝，可以用菜刀切短一些。
4. 切好的西葫芦丝放入肉馅，搅拌均匀，西葫芦容易出水，所以前面调肉馅一定要少放水。
5. 饧好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆皮，注意中间稍微厚一些。
6. 用勺子取适量馅子放在圆皮中间部位，对折，捏紧边缘。
7. 可以在包到一半的时候先烧上水，这样就能包完接着下饺子，很快就吃上。
烹饪小技巧：
1. 羊肉选择后腿肉会非常嫩。
2. 调味料不要放太多太杂，不然会盖住羊肉的香味。
（图文来源于网络，如有侵权请联系我删除）
