3、锅盖上的蒸汽滴到了馒头上：蒸馒头的时候，锅内的水蒸气会上升到锅盖内层形成水滴，如果水滴在滴落的过程中掉到了馒头上面，那么也会出现馒头回缩的情况。
4、锅盖揭早了：蒸好馒头后，不少人都会习惯性的马上打开锅盖，这样热空气和冷空气发生一定的碰撞，就会出现回缩的情况，中途我们也不要随意打开锅盖看馒头是否蒸好，不然跑气了馒头也不会被蒸熟，而且还会出现回缩的情况，毕竟有句话说得好，不蒸馒头争口气！
由此可见，我们一定要在和面的时候多揉一会儿，这样才能让面团和酵母或者膨松剂充分的融合；在发面的时候，我们要放在温暖的地方，发酵成之前的两倍大后，要把里面的气体全部排出；蒸馒头最好别用太平的锅盖或者草编的锅盖、蒸馒头的时候不要随意揭开锅盖，馒头蒸好后也别着急揭开锅盖，最好用余温焖3-5分钟，只要注意这几点，那么就能很好的避免馒头出锅出现萎缩的情况。
馒头出锅后萎缩，俗称“死馒头”和“鬼把馍”，到底哪里出了错？今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是小编的最大鼓励，也是小编行动的动力哦，每天小编都会给大家带来新的分享内容，喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了，明天我们相约在这里不见不散。
