馒头是中国传统的面食，受到了无数人的喜爱。它的做法看似简单，但其实有很多讲究，尤其是和面时放酵母的问题。
很多人可能认为，和面时直接加酵母，可以省去发酵的时间，让馒头更快出锅。
但其实，这样做会影响馒头的口感和品质，让馒头变得不松软，不白嫩，不香甜。那么，如何正确使用酵母呢？
今天，我要和大家分享一个小秘诀，这是我家里的一个亲戚教给我的，他是一位专业的面点师，做馒头的手艺一流。
他告诉我，如果想要发面又快又均匀，就要用这样的方法，这样可以让你做出来的馒头，既美观又美味，让你一吃就停不下来。想知道这个方法是什么吗？那就请继续往下看吧！
一、为什么酵母不能直接加？
它可以分解面粉中的淀粉，使面团膨胀，形成馒头的蜂窝状结构。它的活性受到温度、水分等的影响，如果使用不当，就会导致发酵失败或不理想。
和面时直接加酵母，有以下两个弊端：
1、两者混合不均匀，导致发酵不均匀，有些地方过度，有些地方不足。
