这道菜是从云南菜薄荷牛肉演变来的，最近在云南旅居，满街的薄荷新鲜又便宜，买了一大包回来，正好有猪肉，就做了这一道薄荷卤肉，真的非常好吃，薄荷解了卤肉的腻，卤肉中和了薄荷的草味儿，这个搭配真的好棒！
By 兔子土豆
用料
- 猪后尖肉 300克
- 薄荷 若干
- 大葱 半根
- 姜片 2片
- 大料（八角山奈草果香叶桂皮花椒辣椒等） 适量
- 卤粉 20克
- 老抽 2勺
- 小米辣 2个
- 生抽 2勺
- 凉开水 2勺
- 青柠檬 1个
做法步骤
1、猪后尖肉（或者五花肉）加葱姜焯水
2、薄荷只要尖上的两个最嫩的芽（剩下的也不要浪费，可以泡水喝或者晒干成薄荷茶）
