关火，充分放凉，放凉后再加30克的高度白酒进来，戴上一次性手套，把每一块肉都均匀的裹上一层酱油，看这样即可。
再把肉放回碗中，整齐的放好，锅里的酱油都倒进来，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌两天，中途记得把肉拿出来翻面，让腌制的更加的均匀入味，继续盖上保鲜膜腌制。
我腌制了两天，今天的太阳比较的好，把肉取出来，找个晾网，把肉放上来，把表面的汁水沥沥干。
看一下这个瘦肉腌制的颜色非常的漂亮了，你就放那让它晒个几个小时。
表面风干了再用棉线像这样一个个穿起挂衣服架子上，再晾个两三天，表面开始有点硬硬的了就可以，不要太干了，那样口感不好。
