海虾的味道细腻嫩滑，鲜美可口，老人孩子都爱吃，但想把大虾做得既干净又鲜嫩，也是很有学问的。
我们都知道，虾的有些部位是不适合吃的，虾线和内脏里面含有不少重金属，吃了对健康不利，所以在烹饪之前一定要把内脏和虾线给去除掉。
但很多人没有掌握去虾线的正确方法，不是弄不出，就是弄断了，所以我今天就跟大家分享4种去虾线的小妙招，一秒一个，非常方便，后面再教大家一种地道的烹饪方法，绝对鲜嫩Q弹，一起看看吧。
去虾线妙招1
一手捏住虾头，另一只手捏住虾身，然后轻轻掰开，再稍微挤一下虾头，虾头里面的内脏就被挤出来了，然后再顺势慢慢拉扯，虾线也就完整的被拉出来了，这种方法特别适合喜欢吃虾头的朋友。
去虾线妙招2
让大虾腹部保持朝上，把虾头两边的壳向外撕开一点，然后一手拿住虾身，一手拿住虾头，掰开虾头，按住内脏再往外轻轻拉扯，就能把虾头连同内脏和虾线一起去除干净。
这种方法简单粗暴，干净彻底，如果不吃虾头的话，建议使用这个方法，不管是鲜虾还是冻虾都能够迅速处理干净。
去虾线妙招3
取一只大虾，找到虾枪的位置，虾枪的下面就是虾胃，所以我们拿剪刀沿着虾枪根部斜着剪断，然后轻轻捏住虾头剩下的部分，很容易把内脏一并给挤出来了，然后顺带把虾线一起拉出来就行。
准备一根奶茶店用来吸珍珠奶茶的大吸管，不需要那么长，用剪刀剪短，保留尖角部分，然后把吸管尖角部位插进虾头与虾身中间的部分，往外挑，就可以挑出虾头里面的内脏，然后用大拇指按住轻轻一拉，就能把虾线扯出来。
大虾处理好了，接下来我就跟大家分享一种特别地道的做法，大虾鲜味不流失，好吃还不腥。
材料：
大虾，生姜，葱，啤酒等
步骤：
先往大虾里边加入一两勺的食盐，加满清水，将大虾清洗干净，加入食盐是为了*菌消毒，最后我们多换水清洗两遍，控水捞出装入大碗中。
接着往大虾里加入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止大虾在煮的时候营养流失，增加大虾的鲜美程度。
多准备几块生姜，将其切成薄片，装入盘中备用
