这是制作牛蹄筋的真实场景:
·工人只需将坚硬的牛腿切割成厚厚的薄片,虽然看起来有手就行,但是一天处理五六吨牛腿也是累得够呛。
·切分好的牛蹄会转移到铁笼中,再通过吊机放进一口大型蒸锅内进行焯水。经过两小时的蒸煮,让牛蹄中的油脂和杂质彻底去除。
·煮熟的牛蹄会立刻进行冷水降温,这是保持牛筋 q弹劲道的关键。紧接着将处理好的牛蹄放在操作台上,利用火枪烧灼将牛毛清除干净,保证了牛蹄的卫生。
·另一边工人正在将秘制香料加入高压锅中,完成去骨处理的牛蹄筋就可以倒进去卤汁入味。
·为了让牛蹄筋更加酥烂,需要文火卤煮6小时,最后将牛蹄筋分切成小块就可以包装出售了。
这款牛蹄筋精选新鲜牛蹄制作而成,富含胶原蛋白,而且是独立小包装,携带方便随拆随吃,一口下去嚼劲十足,卤味浓郁,大人小孩都可以放心吃,营养又美味。现在9块9到手30包,还有两种口味可以选择。
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