看看这拉碗牛板筋拌的怎么样,绝对是那个味,从小就好这口。
·准备两条牛板筋,把它切成段,我买这个是熟的,没有卖生的。
·切好以后用刀在侧面划一下,然后给它对半撕开,用手给它撕成小细条,尽量细一点,别整太粗了,要不然咬不动,跟咬猴皮筋似的。
·全部撕好以后,放锅中焯烫30秒左右,毕竟咱买的是熟的,应该都是碱发的这种。
·捞出来过一下凉水,攥干水分备用。
·接下来关键就添一个灵魂的香料,碗中放3勺辣椒面,一勺辣椒粉,泼上烧开的热油激发香味。
·接着放入蒜末、洋葱末、姜末、一小勺生抽、适量盐、一勺糖、一勺孜然粉、一勺芝麻,适量的糖稀增色,搅拌均匀。这选酱料老香了,传说中所谓的拌鞋底子都香。
·调好的酱料全部倒在牛板筋上,戴上手套,用我性感的48号大手爪子多抓一抓,拌一拌看看怎么样。
配个8+1或者当个零食追个剧啥的,那都是相当哇塞了。这点玩意花了四十大洋,你们说是买现成的合适,还是自己做合适?