我作为一个地地道道的重庆妹子,超级喜欢吃泡菜,重庆泡菜的地位在我心中丝毫不亚于重庆火锅;这道菜在我们重庆几乎家家家户户的主妇都会做,至今我都没学会。
前天在朋友家吃饭,朋友说她特想吃重庆泡菜,便向我讨教重庆泡菜的制作方法,当时我尴尬地摇头,居然被朋友鄙视了。
回到家就向我老妈讨教,于是学会了这道简易版的重庆泡菜,不复杂,很好吃。
食材准备
包心菜5片,胡萝卜一根,白萝卜半根,食盐一小勺,红辣椒5个;白醋30克,白糖一小勺,野山椒6个(超市有卖)
制作方法
1.将包心菜,白萝卜,胡萝卜,洗净切条,沥干水分;
2.红辣椒跟野山椒斜面切断;
3.沥干水分的蔬菜放入碗中,加入白糖跟食盐拌匀;
4.再加入切好的红辣椒跟野山椒;
5.再放两小勺白醋,拌匀,放置2小时以后,就可以开吃啦。
温馨提示
做泡菜的时候,碗筷什么千万不能有油,不然容易长白色沫沫。