第三步：将煮好的菱角米放入到冷水中浸泡20分钟，然后再将菱角米捞出，接着将菱角米放入到保鲜袋，最后将保鲜袋放入到冰箱中冷冻即可。
【注意事项】：煮菱角米时，千万不要久煮，水开将菱角煮20秒即可捞出，如果菱角米煮的时间过长，菱角米口感会变得特别老。而焯水好的菱角米也要及时地放入到冷水中浸泡，如果不浸泡，菱角米也会变老。
【肉丁炒菱角】
【食材准备】：冻菱角米200克、五花肉丁50克、红椒片10克、青椒片5克、葱段10克、蒜末3克、生抽3ml、陈醋5ml、鸡精2克，食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将的冻菱角米放入到清水中浸泡10分钟，然后用流水再将菱角米冲洗1遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，油温5成热时，将五花肉丁放入到锅中，中火将五花肉丁炒成金黄色。
