腊肉是最能唤起年味的一种食材，腊肉煮熟后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来不塞牙。肥不腻口。这次的腊肉是从老家带来的，做出来有家的味道。这个腊肉不是传统意义上的烟熏肉，是香料腌制而成。
By 小可乐在这里
用料
- 腊肉 适量
- 生姜 一块
- 大葱 半根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青椒 两个
- 彩椒 一个
- 生抽 半勺
做法步骤
1、准备材料，彩椒切块，腊肉煮十分钟（这样不会硬邦邦的）捞出切薄片，姜蒜大葱切片，干辣椒用剪刀剪成段。
2、起锅烧油，放入姜蒜葱干辣椒炒香。
3、放入腊肉，稍微煸一下，吃起来不会太油腻。
4、加入青椒彩椒翻炒均匀，喜欢软一点的彩椒，就多炒一会，喜欢脆一点的就少炒一会儿。再加入一勺生抽翻炒均匀就完成了。
5、起锅装盘开吃。
小贴士
腊肉是盐腌制的，本身是咸的，不用放盐啦。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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