很多人喜欢吃烧烤，蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝，包括餐厅里的蒜蓉娃娃菜很多人也喜欢吃，总觉得自己在家无论如何也作不出那个味道，所以总喜欢跑外面吃，但吃完了又多少要闹下肚子，怎么办呢？老法子，还是自己做，食材卫生稍微能控制一下，吃起来更惬意一些。所以今天就来分享一个秘制豆豉油蒜酱的方子，让你在家也能吃到烧烤店的风味。
所需食材：干豆豉、大蒜、食用油、小米辣、蚝油、盐、糖。
先处理食材，大蒜去皮，小米辣切丁后，斩碎（如果不喜吃辣，就别放小米辣了，真的很辣）。干豆豉放进开水里稍微搅洗两下，以洗去表面的灰尘等杂物，洗完沥干水分，粗斩一遍备用。最后来把大蒜处理成蒜蓉，先把蒜粒一个个拍扁，再切碎剁碎，当然也可以直接用蒜臼子捣好。还可以用料理机开低速挡打成蒜蓉。
