嗨,大家好。你们的周末都是怎么过的呢?我周末喜欢在家看看电视做做菜,悠闲且惬意。今天想跟大家分享冬瓜丸子汤的做法,这道菜想必南北方的做法各有差异,口感也不一,今天主要说说南方的做法。
准备材料:猪肉糜(自己懒的剁就买的现成的),冬瓜(现在这季节有新鲜的小冬瓜还挺好吃)
生姜,蒜,葱花,郫县豆瓣酱,淀粉,酱油,料酒,香油 ,盐
1:肉末我用的相对瘦的五花肉,个人觉得用花肉口感会比较好,如果不喜好吃肥肉的用纯瘦肉也行。
2:肉末调味,加入剁碎的豆瓣酱,姜末,小葱末,耗油,生抽,淀粉水(淀粉放水稀释),盐,鸡精,油(少许油会让肉更加嫩),或者再加入一个鸡蛋清家里没有鸡蛋了就没加
3:加入上面调料后一个方向多搅拌一会
4:冬瓜切块(我用的最近新上的嫩冬瓜O(∩_∩)O)