·把豆角去头去尾，再一分为二把茎丝去掉。
·茄子洗净改刀，切成条状。
·所有的主料配料都准备好了，两勺红薯粉，家里有豌豆粉、木薯粉都可以，搅拌让每根茄子都裹满红薯粉，像这样薄薄的一层。
·手感油温7成热，先下豆角(四季豆或者豇豆都可以)，小火慢炸出水气，表皮微黄即可。
·再下茄子，稍微定型后再翻动它，这样就可以了。
·锅里留一些油，放入姜蒜末炒香，把豆角和茄子一起放下去，加豆瓣酱或者干锅酱都可以，加一点松鲜鲜调味，加入配料红海椒和洋葱，现在不断的翻炒几下。
起锅我的自信又来了，这道菜不输外面馆子里的味道。
茄子豆角，喜欢的可以点赞收藏起来。
