盐水洗干净，还要焯一遍水，锅中加水，冷水放入大骨棒，放入姜片，加适量料酒去腥，大火烧开后撇去表面浮沫，捞入温水中，再用温水清洗一遍，这样大骨棒就彻底洗干净了，煮出来的汤保准是白色的，香浓不腥气。
高压锅中放入大骨棒，加少量盐、料酒、大料、味极鲜、香叶、冰糖，（如果要喝清汤就不要加酱油、冰糖）倒入没过骨棒的开水，盖上锅盖，炖25分钟就熟了。
香喷喷的大骨棒就炖好了，打开锅盖的瞬间香气扑鼻，肉用筷子戳下，轻松戳透就是炖烂了，迫不及待喝了一口汤，香而不腻，味道超棒。把肉捞出，汤可以搭配面条一起吃，清水煮面捞出过凉，舀几勺骨头汤，不用加任何调味品，一碗美味的清汤面就做好了，不喜欢吃面条的，可以泡米饭，味道也是绝了。取适量大蒜捣成蒜泥，加点味极鲜拌匀即可，肉蘸着蒜泥吃，香辣过瘾，还解油腻，可谓是越嚼越香，这灵魂料汁绝不能少了。
冬天进补，这肉要多吃，营养高价格低，炖一锅，大人孩子个个爱。相比排骨，大骨棒吃起来更香更过瘾，虽然肉不多，但都是精华，因为骨头里还有骨髓，可别忘了吃，用筷子戳进骨头中搅一搅，用嘴轻轻一吸骨髓就出来了，就一个字香，吃完肉再喝碗汤或者吃碗面条，能量满满，再冷的天出门也不觉得冷了。
大骨棒的家常做法就分享到这里了，冷天别只会吃牛羊肉了，炖上一锅大骨棒，比吃大鱼大肉还过瘾，您喜欢吃大骨棒吗？如果您也有炖大骨棒的小秘方，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
