想吃铁锅炖鱼吗？那就跟着我的视频一起来看一看是怎么做的。
·首先需要准备一条新鲜的草鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状。
·接下来将切好的鱼块用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥增香。
·准备好锅后将锅加热倒入适量的食用油，然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，这样可以更好地锁住鱼的鲜美味道。
·接着将葱、姜、蒜放入锅中爆香，然后加入适量的郫县豆瓣酱和生抽翻炒均匀。
·接着加入适量清水，放入煮鱼需要的香料，如泡椒、花椒、八角等，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
·最后将炖煮好的鱼块放入铁锅中，再加入适量的蔬菜和豆腐等配料，再大火收汁让汤汁浓稠即可。
这样做出来的铁锅炖鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴，赶快动手尝试一下！
