亲爱的食友们,随着冬季的脚步渐近,寒风瑟瑟中,一道热腾腾的白菜炒肉总能唤起家的温馨与美好。白菜的鲜甜搭配肉片的醇厚,不仅营养丰富,更能驱散身体的寒冷,带来满满的幸福感。今天,就让我们一起动手,打造这道冬日里的暖心佳肴吧!
首先准备好所需要的食材:白菜:500克、猪肉片:200克、大蒜:3瓣、生姜:一小块、干辣椒:几个(根据口味调整)、盐:适量、生抽:1大勺、料酒:1大勺、白糖:少许、食用油:适量
烹饪步骤1. 前期准备:
- 白菜洗净,切成细丝或块状。
- 猪肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末,干辣椒剪成小段。
2. 炒制过程:
- 锅烧热,倒入适量食用油。
- 下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
- 放入白菜翻炒至出水变软。
- 倒入炒好的猪肉片,加入盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 炒至白菜熟透,肉片也完全入味后即可出锅。
- 白菜炒之前可以先用开水焯一下,这样能更好地去除涩味且更容易熟透。
- 猪肉片腌制一下更嫩滑,料酒可以去腥增香。
- 干辣椒可以根据个人口味调整用量,喜欢辣的就多放一些。
- 炒制过程中注意火候控制,避免炒焦影响口感。
亲爱的朋友们,白菜炒肉的做法是不是很简单实用呢?你们平时喜欢怎样搭配这道菜呢?快来留言分享你们的烹饪小秘诀吧!或者你有其他想学习的菜肴也可以告诉我哦!期待与你们一起探讨美食的奥秘,共享烹饪的乐趣!
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