莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“宫爆鸡丁”的做法。最近这几天一直下雨，所以家里一直没有做米饭吃。孩子不在，每天中午就我和老公二个人吃饭，老公爱吃面条，我就连着三四天做面条给他吃。今天天气晴朗，中午儿子又在家吃饭，儿子爱吃米饭，所以我中午给家人做了米饭吃。儿子还点名要吃宫保鸡丁这道菜，我只好按照儿子的要求，去菜市场买了一些宫保鸡丁相应的食材，打算中午做四菜一汤，其中最有分量的菜便是宫保鸡丁了。提起这道菜，很多人都知道这是一道吃米饭最好的下饭菜，也算是一道老牌菜，几乎人人都爱吃。这菜做起来很容易，只要把食材准备停当，整个烹饪过程也就是十几分钟。今天我做了一大盘，有多半被儿子吃了。
宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，现在不但四川人喜欢吃，全国各地的人都喜欢吃。宫保鸡丁的做法很简单，整个过程可以分为三步完成，第一步是准备食材，根据家庭成员的多寡选取相应分量的食材。做这道菜时鸡肉是必不可少的食材，建议大家买鸡脯肉。鸡脯肉是鸡身上最好的肉，肉质肥厚鲜嫩，做起来容易入味。把鸡脯肉切成肉丁，一定要切得很均匀。另外可以准备一碟花生米，把它搭配鸡肉一起做这道菜，口感会更脆嫩。第二步是准备酱料及调味品，这也是比较关键的一步。宫爆鸡丁好吃不好吃，跟这一步也有很多关系。第三步就是烹饪，具体步骤我会在下面详细分解给大家看。有了这三步，只要控制好火候，一盘美味可口的宫爆鸡丁就可以上桌开吃。
这才是宫保鸡丁正宗做法，步骤详细，简单易做，和餐馆一样好吃。这道宫保鸡丁是许多人喜爱的一道家常菜，鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合，一道不想错过的家常菜，不仅中国人喜欢，老外也爱，老幼皆宜，以鸡肉为主料，辣中有甜，甜中带酸，特别下饭。夏天可多吃这肉，价格比猪肉低3倍，低脂又解馋，敞开吃不怕胖。宫保鸡丁除了我这种做法，现在在全国各地也有很多不同的做法，虽然它是一道川菜，但在餐饮文化的跨区域融合发展的新时代里，各地的人们都给这道菜赋予了本地的餐饮特色，加以创新，衍生出很多做法。现在我把这道“宫保鸡丁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
