秋分前后,很多夏季时蔬已经下季了,但丝瓜仍在生长结果,并且能一直持续到深秋。
其实秋天的丝瓜更好吃!秋季早晚温差大,丝瓜的糖分等元素得到了更多的积累,吃起来更甘甜鲜美,而且丝瓜鲜嫩多汁,富含营养,正适合秋分前后干燥的天气食用,这也正是民间所讲的“秋败丝瓜胜良药”的原因所在。
推荐5种丝瓜的做法,养人又润燥,别不懂吃。
一、丝瓜口菇汤准备食材:丝瓜、口菇、枸杞、生姜。
1、鲜嫩的丝瓜用清水冲洗干净,刮掉丝瓜皮,切成滚刀块放入盐水中浸泡避免发黑,口菇掰掉根部放入清水中,加入一勺淀粉和盐揉搓,然后用清水冲洗干净,切成薄片。
2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入姜丝翻炒均匀,再加入切好的口菇,炒至口菇变色。
3、丝瓜块从盐水中捞出,加入锅中翻炒至丝瓜微微变软后,倒入开水煮5分钟左右,加入适量的盐和鸡精调味,盛出后撒上葱花即可。
二、粉丝蒜蓉蒸丝瓜