茄丁卤的正宗做法视频,大师茄丁卤正宗做法

茄丁打卤面。

茄丁打卤面来喽。

·茄子切成丁，用盐腌制一下，挤干水分备用。

·八角爆香，放入五花肉丁煸炒出油脂。

·放入葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱翻炒几下。

·放入茄子丁，倒入调好的料汁：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

·茄子炒软后加入开水，焖煮五分钟。

·煮好后淋入水淀粉，再放入青椒碎。

·最后放入灵魂蒜末，再淋上花椒油。

·打好的卤往面条上这么一浇简直香迷糊了。

准备吃饭啦。

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