大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道适合夏天吃的“茄卤面”，北方在夏日的日常主食就是卤面，清凉又好吃，卤香劲道，有喜欢吃打卤面的朋友们在家尝试做一下。
食材：青茄子、五花肉、面条
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉
【茄卤面】—— 卤香劲道
1.下面开始准备食材
首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。
再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。
