干烧鲤鱼最正宗的做法王刚,红烧鲤鱼最正宗的做法王刚

5、把鲤鱼捞出，倒出油；

6、加入少许底油，加入青花椒包裹，加入五花肉，爆出猪油；

7、爆香之后加入泡椒、姜蒜下锅翻炒几下，爆香之后，加入8克豆瓣酱；

8、开小火，把豆瓣酱炒出红油，再加入香菇、黄笋断生；再加入20克料酒从锅边淋入；

9、加入适量清水，大火把水烧开，开始调味，食用盐1克，白糖适量，少许胡椒粉、生抽2克、香醋1克，转小火，把鱼肉下锅；

10、全程小火烧10分钟，家中小锅15分钟，中途把汤汁不断往鱼身上淋；

11、10分钟之后，转中火收汁，汁收浓稠就可以出锅了；

技术总结：