一个晚上就可以吃的酸菜,颜色味道都是很绝的。
说说制作这种酸菜的方法!
1. 我做抖音这么几年,每年都会出这个视频,因为它真的是很好吃。我一般是会用上海青或者是萝卜苗,也就是赣州的水濑菜,给它晒个半天。
2. 根部先下去烫个一分钟左右,然后把叶子放下去烫个 30 秒。
3. 这个水不用放凉,直接倒进去两勺左右的盐,还有四五勺的白醋,再盖一个盘子给它压住,就这样子放一个晚上。你看一下这个颜色,真的不要太漂亮。
4. 给它把里面充分的给它洗干净,切的越细越碎越入味。
5. 挤干水分空锅给它炒一下,炒干水分给它盛起来备用。
6. 我一般是会爆香一点肉末,肉末加蒜末,还有就是小米椒,还有一点生抽,给它炒出酱香味来。
7. 炒好的酸菜加进去爆炒个十几二十秒,适量的盐还有粗细辣椒粉一定要有,会很香。
8. 起锅前来点青椒或者是蒜梗增香。
这个味道一点都不输外面买的,还更好吃,关键是干净又卫生,新粉一定要去试。