谈起四川泡菜不少朋友已经忍不住流下口水了!作为至今已有上千年历史,早在北魏《齐民要术》中就有过记载如何用白菜研制酸菜的方法!而在天府之国的四川,泡菜更是很多家庭妇女的必备技能!当然经历了这么多年,泡菜也已经成为我们生活中常见的一种美食!而根据四川泡菜的用途来分,泡菜又分调料菜和下饭菜,今天我们就来做一道简单的下饭泡菜!
因为食材有限,今天介绍的这道泡菜是比较简单的一道,也非常适合新手来做,就算是从来没有接触过厨房的,应该也能明白!当然,如果你连什么是醋,什么是盐都分不清的话那我就没办法了!如果以下文字内容你无法全部看明白,也可以关注我,然后找到前几天的视频版泡菜介绍!
在做这道菜之前,我们来看看这次我们要用到的食材!主要食材就是半棵包菜和1根胡萝卜!(因为我泡菜的瓶子不大,所以只能容纳半棵包菜,一瓶可以吃一周),剩下的就是调味了,包括白醋、盐、糖、小米辣、大蒜、生姜、桂皮、八角、香叶!具体数量可以查看上面图片!
食材准备好之后我们开始制作,第一步自然是处理食材,包菜可以手撕下来,胡萝卜削皮切块,形状你喜欢就好!