第二步我们制作卤水,这里可能同你看到的其他泡菜方式不太一样,但是做出来的效果绝对不会差!我们准备一锅水,锅内加入香叶2片、桂皮1个、八角1个,大蒜3瓣、小米辣1个(家里人吃不了辣,所以只放了1个,你的话随意),然后煮开5分钟!
第三步我们把锅内倒香叶、桂皮、八角取出,然后继续往锅里加剩下的配料,醋80克、白糖60克、盐5克,然后搅拌均匀!等待冷却之后就可以用来泡菜了!
第四步不是非常重要,如果你想快点吃到的话也可以做,我们需要把泡菜焯水一下,时间是15秒!煮一锅水,水开之后把包菜放进去,水煮15秒捞出!然后沥干水分!
第五步是对泡菜罐消毒,你可以第一步的时候做,也可以在卤水冷却、泡菜沥*时候做,我们要准备一个装泡菜的罐子,我用的是普通的密封罐,我感觉比泡菜罐更佳方面!我们用高度白酒给它*菌下,然后沥干即可!