目前，广州市所有的餐厅都取消了堂食，估计有一段日子不能出去吃了。所以，今天我们继续在家里做菜。本周拍摄了几条做菜的视频，目前还在后期制作当中，估计下周可以出街。在此之前，我们先邀请老朋友Roy哥跟他的太太，写两篇图文形式的菜谱，供*们参考。所有菜式，原材料都能在菜市场买到，制作过程亦不复杂，看完以后应该可以马上操作起来！
是不是有朋友跟我一样，以前望文生义地觉得，是一个姓罗的和一个姓宋的煮出来的汤？
其实，“罗宋汤”一词是Russian soup的中文音译，亦即俄罗斯菜。然而，乌克兰人说他们的家乡才是罗宋汤的真正发源地。这种浓菜汤，在东欧中欧都很受欢迎，当地大多以甜菜为主料，加入土豆、红萝卜、菠菜和牛肉粒等熬煮，汤色紫红，看起来比较容易激起食欲。
20世纪初，罗宋汤传入上海。因国内甜菜甚少，且上海人不习惯原版罗宋汤酸甚于甜的口味，便加以改良，大致以番茄和番茄酱代替甜菜调制汤色并加白糖，平衡汤中的酸度与甜度。
四五十年代，随着上海人往香港的移民潮，罗宋汤又漂泊至香港，被称作红汤。
本次的罗宋汤属于偏港式风格，并无正宗与否之说，毕竟，对于家常菜，适合自己的口味才是关键。做法并不复杂，请作参详：
原料（4人分量）：- 番茄2-3个
- 洋葱1个
- 红萝卜1条
- 土豆1个
- 椰菜1个
- 香芹3颗
- 牛筋腩约半斤（牛筋腩相对肉味较浓，也较耐煮。）
- 茄膏（或茄酱）、牛油、姜、蒜、香叶、糖、盐、水
1.处理蔬菜
将蔬菜清洗干净，然后进行切改。番茄可以用热水烫一下，方便去皮。
