这样蒸的花卷松软白嫩，葱花鲜绿不变色，香味浓郁，特别好吃。这花卷不用菜，一口气能吃3个。
如果你蒸的花卷不够细腻白嫩？葱花不绿？不够松软吗？那不外乎就这4个问题，记住就好。我们来总结一下：
① ：发酵问题
面团发酵到1——1.5倍大就可以了，千万不要过度，否则面团怎么揉都不会光滑。花卷生坯静置发酵的时间也不能过长，否则花卷孔洞过多，不够细腻。
② ：排气问题
发酵好的面团要充分地揉面排气，尽量多揉一会儿，面团越揉蒸出来花卷就越白、越细腻。
③ ：葱花问题
用小香葱比普通葱味道浓，切成葱花后一定要用食用油和小苏打拌一下，这样蒸出来的花卷葱花鲜绿不会变色。
④ ：时间问题
蒸花卷的时间一定不要过长，一个四五岁的孩子小拳头大小的花卷生坯蒸制时间不超过10分钟，一个成人女性拳头大小的花卷蒸制时间不超过15分钟。时间太长，花卷容易变形塌陷，葱花也不鲜绿了。
这是我蒸了20多年的花卷经验分享。要想蒸花卷颜色白嫩、葱花鲜绿、松软好吃，就这4个诀窍，你记住了吗？赶快动手试一试吧！
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
