茼蒿也叫蓬蒿、蒿菜、菊花菜，味道清香脆嫩，做法也很丰富，可炒、可拌、可涮。
茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，再加上茼蒿的营养很高，所以在古代也被称为蔬菜中的“皇帝菜”。
据古药*载茼蒿有“安心气、养脾胃”的功效。现代科学也证明，茼蒿中的胡萝卜素含量高于普通蔬菜，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可以增进食欲，养心安神，有助眠的功效～
现在是茼蒿上市的季节，2块钱就能买一把，小果儿今天就跟大家分享一下蒸茼蒿、茼蒿蛋饼和蒜蓉茼蒿的做法。
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蒸茼蒿非常好做，面粉最好用两掺的，就是玉米面和白面两掺的，水要一点一点的洒进去，洒一点水拌一拌，然后重复这样，直到面粉潮乎乎的挂在茼蒿上就可以了。
然后再调一个蘸料，蒸熟后用筷子夹一筷子茼蒿，蘸着调料吃，味道还是很香的，最常见的小料是蒜泥醋小料，茼蒿夹杂着蒜香，吃一口很是酸爽！
· 蒸茼蒿 ·
By 四毛家的小窝
· 食材清单 ·
茼蒿250克 玉米面200克
中筋面粉100克 水适量
大蒜6瓣 盐4克
醋30克 香油15克
· 做法 ·
1.茼蒿洗净切成8-10厘米的段
