粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅,粉蒸排骨是凉水下锅还是开水

排骨加2勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、1勺盐、姜末，抓拌均匀腌制20分钟，腌排骨之前记得要用温水泡去血水。

做粉蒸肉：1小杯大米、1个八角、1小块桂皮、适量花椒，小火一直炒到焦黄色。

炒香的大米放到石臼里捣成细粉，家里有破壁机的就用破壁机。