原创：谭华川 华川心路 今天
懒板凳的拜年待客饭菜
谭华川
到底是懒板凳的时间过得快？是懒板凳的年过得快?还是懒板凳的拜年待客饭菜香飘得远？
正月初二中午，看到表姐在微信群里晒了一晒拜年大餐图片，我一下子回到了懒板凳儿，过了一回儿懒板凳的年。
大年三十正午的肥噶噶（猪肉）吃得胀鼓鼓的，打着饱嗝，要么去给祖坟上坟放鞭炮，要么去贴对联迎新年，要么再把屋子内外收拾个稳妥干净迎接客人来拜年。
正月初一大清早，穿上新衣端上一大碗冒着热气的大汤包儿，吃得不亦乐乎，里面的汤圆馅儿有红糖的，有白糖的，也有芝麻花生的，反正是一个甜一个糯。吃上一个包有硬币的汤圆儿，那是高兴得翻上天的事儿。
正月初二，开始拜年了。至于为何不在正月初一开始拜年，而是在正月初二开始拜年？那些年，在懒板凳儿，我没有问，反正是祖祖辈辈传下来的拜年文化。至于拜年的顺序，也没有大的讲究，反正是七大姑八大姨都要拜完。那些年，没有现代信息及时联系，大人们约定俗成地就约好了，正月初二到嘎嘎家（外公外婆家），正月初三到姨妈家，正月初四到姑姑家，正月初五到叔伯家，正月初六到表亲家，正月初七到结拜亲戚家……正月的懒板凳儿的大路小路上，全是拖家带口拜年的人们。
正月里，有客人来拜年，主人家当然得准备待客饭。一桌、两桌、三桌的等等都有。更多的是招待零星的拜年人，正因为是零星的拜年人，亲戚朋友的亲戚朋友聚在一起拜年，都互相认识了，形成了一个熟人社会。一年一年的拜年下来，主人家知道：正月初几，谁谁谁会来拜年，就不外出拜年了，在家准备待客饭菜宴席。否则，新年新岁的让拜年客人吃了闭门羹，就会得罪人。第二年过年，就不会有人来了。有的则是年前赶场时，约好初几的时间。
在懒板凳儿，正月初二的中午饭菜，绝对是正宗的待客宴席。因为中午的都是远一点儿的亲戚，近处的亲戚可以在晚上来拜年可以晚上返回。当然，你到外婆家到舅舅家到姑姑家到姨妈家住个几晚上都没问题。那只是孩子的拜年好玩事情，大人们都是当顿当天返回家里，还有更多的事情，更多的客人要招待。
懒板凳的拜年招待席上，瓜子万红儿、凉拌菜、热炒菜、大汤菜等等都得有。当然，还有喝的：散装白酒、精装白酒等，考究的还有葡萄酒、橘子水儿等。
瓜子万红儿，用盘子装着，最早是用木格子拼盘装着，更神圣怀旧一些。瓜子是指南瓜子，万红儿（土话）是指葵花子，现在的香瓜子。其实也是花生米、红薯角、洋芋片儿等等的统称，遇上糖果的话，这家亲戚肯定不差钱儿。
凉拌菜，大都是来自于肥猪身上的荤菜：猪舌子、猪耳朵、猪肚子（猪胃）、香肠片儿、瘦噶噶、油炸酥肉、油爆鱼块等。有的是五香的，有的是麻辣的，有的是烟熏的。有的是清淡的，得配上沾水（酱油、辣椒面儿、花椒粉儿）。遇上几瓣咸蛋、几瓣皮蛋，那是很讲究的亲戚。
热炒菜，大都来自于猪肉：包白菜炒肥大块（肥的五花肉）、红萝卜炒肉、洋芋丝炒瘦肉、酸咸菜炒猪肝、粉蒸肥肉、烧白、喜沙肉、粉蒸排骨等等。当然，还有那山坡上的各种时鲜蔬菜。菜地里多的是，懒板凳从不缺各种菜叶子。
大汤菜，大都来自于猪肉：海带团子肉（肥猪肉）、黄豆团子肉、四季豆团子肉、莲藕团子肉、豌豆苗儿酥肉汤、酸菜草鱼汤、白萝卜炖排骨汤、肥肠汤、猪脚棒汤（猪爪）等等，遇上鸡鸭汤菜，也是不差钱的亲戚。如果遇上几大碗冒着升腾热气的老豆腐脑儿汤，这家亲戚绝对是不怕麻烦的，早就主张好了。你想想，磨豆子、煮豆浆、做豆花儿，一整套的新鲜活计，多花时间和劳力呀。
那些年的过年，才是真正的过年，才真正体会到收获的味道儿。如今，一年四季，都能吃上荤菜了。年味儿，清淡了。
2021年正月里能看到懒板凳儿的过年生活，真是一件开心的事儿，给在上海就地过年的我带来足够多的安慰。因为，懒板凳儿，是远离懒板凳人心中的那道坎，永远也无法跨越。
表姐不是土生土长的懒板凳人，可她在懒板凳儿街上蚕茧站工作过，把青春奉献给了懒板凳儿，算得上是真正的懒板凳人。她有幺姑住在易家山，曾有姨妈住在太阳寺，懒板凳也是她心中抹不去的牵挂与过往。
不管我们在何方？我们都会在过年时刻想起懒板凳宴席上的那些让我们流口水的待客菜肴。那些菜肴，对于现在的我们来说，不足以为奇，甚至可以忽略。但是，那些菜肴的香味儿早已铸进我们的大脑神经，成为欢喜的一部分；那些菜肴的汁水早已融进我们的血液里，每天都在沸腾流淌；那些菜肴化成的营养早已被我们身体里的细胞吸收，变成懒板凳儿基因，成为生命，无法割舍。
时代在前进，可情怀在过去。有一年，我到浙江绍兴柯桥拜年，懒板凳儿的亲戚朋友们仍然做的是懒板凳的待客饭菜，让我感到一种不可言说的幸福感。哪里有懒板凳人，哪里就有懒板凳情。
那些年，懒板凳儿的过年菜肴和待客饭菜还有许多，我不一一摆出来。如果你是懒板凳人，就像摆龙门阵一样摆出来，像俩别（聊天）一样。这将是多么美好的事情。
话说回来，懒板凳儿的拜年饭菜实在香爽可口入味儿，多吃点多干活儿挣钱发家致富。但是，我们得吃个八分饱就够了，现时代不差吃的了，养生要紧的。最后，祝愿懒板凳人们，身心安康，生活过得好好的！
懒板凳的时光走得很快，上海的时光更快。掐指算来，我在上海的时光早已超过了在懒板凳的时光。所以，想起或看到懒板凳儿的拜年待客宴席上的饭菜，我会流口水，甚至掉到了手提电脑的键盘上。
丑牛年正月初二 上海虹口
二0二一年正月初二的懒板凳集锦：
懒板凳易家山一景
懒板凳的黄葛树
懒板凳示范户人家
懒板凳的悠闲
本文图片均由 亚琳 拍摄
