厨师长王刚清蒸龙利鱼,厨师长王刚清蒸桂鱼正确做法视频

清蒸龙利鱼。

·刀倾斜45度改刀，不要切透。顺着鱼片再划两刀，不要划透。

·把鱼片翻面，再改刀不要切透。

·取适量盐，用温水化开。

·把鱼片放入盐水中，放入料酒、胡椒粉、姜片、大葱腌制。

·胡萝卜、青椒、葱头、姜、大葱切丝。

·把腌制好的鱼片放入托盘里，撒上葱头丝、姜丝，开锅上屉蒸十分钟。

·把蒸好的鱼取出，倒掉多余的汤汁，葱头丝、姜丝夹出。

·倒上蒸鱼豉油，撒上青椒丝、胡萝卜丝、姜丝、葱丝。

·把烧好的油浇在鱼上。

清蒸龙利鱼就做好了。