今天做了蒜香排骨和炸蘑菇！
1. 排骨不用焯水，加一点面粉抓捏一会，再用清水冲洗两遍，表面的脏东西就完全洗干净了。
2. 把葱、蒜末放到锅里面，小火炸出香味。排骨里面加上生抽、蚝油还有盐，葱、蒜末炸到微微发焦就行了，这个油就非常香。只要蒜香的油蒜酥可以加到面条里面拌面吃，抓匀了让排骨吃一下味道，腌大概 10 分钟。
3. 打上一个鸡蛋，加上一包天妇罗粉，抓匀了让排骨裹满炸粉就行了。小野轻煮的天妇罗粉是无铝配方，没有香精、防腐剂，里面还加了大豆膳食纤维，炸出来的排骨特别脆，不管炸什么就一包都搞定了。
4. 油温六七成热就下锅炸，中小火慢炸，这样肉炸熟了表皮也不会炸糊。大概七八分钟，表皮炸的焦黄了，能看到里面的红肉的颜色就可以了。真是外酥里嫩，甚至比饭店的蒜香排骨还要好吃。外面裹粉也是有味道的，不用加其他调味料了，酥到掉渣，肉也烂糊了，不用担心咬不动。
5. 趁着这锅油和剩下的面糊，炸了点蘑菇，就是平菇，用盐腌了一下水分，直接裹上面糊炸就行了。调味料都不用放，直接吃就特好吃。
你也试试，拜拜。
