3、再加入黄油搅拌融化
4、另外准备一个无油无水的盆，蛋黄蛋清分离，一次加入一个蛋黄到上面的奶酪液体中，（这时候可以不用再隔水加热了
5、以上搅拌均匀后，筛入低粉搅拌均匀无颗粒
6、蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器先打出大泡沫，后面分三次加入白糖打发蛋清，不要打过，整个打发过程大约五分钟，中高速
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