吉利丁片剪成小片用冰水泡软（此步要提前进行）。将泡软的吉利丁捞出来沥干水，然后加入到热的蛋黄糖水里，搅拌，使吉利丁受热并完全溶解在蛋黄糖水里。将蛋黄糖水降到室温。
另取一碗，倒入马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）。用电动打蛋器搅打至顺滑，然后将蛋黄糖水倒入马斯卡彭芝士中，继续搅打均匀。
再另取一碗，倒入冷藏的淡奶油。换上干净的打蛋头，将淡奶油打发至表面刚刚开始出现纹路的程度（6分发）。
把打发后的淡奶油和马斯卡彭芝士糊混合，充分拌匀即可。
把做好的芝士糊倒入冷却后的重芝士蛋糕表面。抹平，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，使芝士糊完全凝固。
用热毛巾捂一下模具外圈，或者用电吹风的热风吹一圈，就可以顺利脱模了。
之前剩下的蛋糕边，将金黄色的外皮去掉，将蛋糕捏碎，并用面粉筛过筛，使它成为非常细腻的蛋糕末。
用手将蛋糕末轻揉的粘在芝士蛋糕表面进行装饰。这样一个完整的蛋糕就做好了。
