用臭腐乳腌制臭桂鱼,安徽臭桂鱼不用臭豆腐的腌制方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-11-12 17:44:59

活桂鱼10条,每条1.6~1.8斤

调料,王致和臭豆腐8瓶,大葱300克,美味鲜白腐乳三瓶,姜200克,现磨芝麻酱220克,八角10个,四季宝花生酱200克,香叶10片,白糖80克,桂皮25克,味精150克,川椒丁25克,家乐鸡汁125克,北京二锅头一瓶。

桂鱼收拾干净,擦干水分,改鱼鳞花刀。王致和臭豆腐放入榨汁机中打碎,美味鲜白腐乳也用榨汁机打碎,两样兑在一起,别的调料也放在一起,搅拌均匀即可。将鱼放在汁水里,将鱼头鱼肚子都灌满汁水,腌制18小时即可。

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