第三步：锅中放入适量油，将油烧热后，把牛腩放入锅中炒着表面有点发干后，然后将所有的香料洗净后全部放入牛腩中，继续中火将牛腩煸炒1分钟。
第四步：把炒好的牛腩、生抽、老抽、热水、白醋、食盐、白砂糖全部放入砂锅中，盖上锅盖，将牛腩炖45分钟左右。
第五步：将白萝卜削皮后冲洗干净，然后将白萝卜切成滚刀块后放入砂锅中，盖上锅盖，继续炖20分钟左右，最后撒上少许葱花（香菜）即可食用。
【老胡有话说】：
1、炖牛肉时，一定要记得加上一小勺白醋，因为白醋中主要成分是醋酸，醋酸不仅可以去除牛肉中的腥膻味，而且还能软化牛肉，牛肉变软了，炖的时候，当然会更快的变烂呢！
2、牛肉焯水后，一定要把表面的浮沫冲洗干净后然后在放入锅中炒一下，这样不仅可以增加牛肉的香味，而且还能防止牛肉吃着特别柴。
3、大家要想炖好的牛肉吃着更入味，建议把牛肉炖好后焖1小时后再和其他蔬菜一起炖猪。
