【肉炒扁豆角】
主料
肉：100扁；豆角：500
辅料
西红柿：1个；胡萝卜：1根
具体步骤
1.准备好扁豆角和肉
2.将豆角切丝，肉切片
3.把葱姜蒜准备好切成丝
4.把胡萝卜西红柿切好备用
5.锅中热油，放入切好的肉片，将切好的葱姜蒜放入，撒适量的盐酱油翻炒，带有油炼出再放点鸡精和醋即可
6.把用不了的肉盛出来，留油和少量肉，然后倒入豆角丝胡萝卜丝和西红柿翻炒，放盐即可出锅。
【红烧扁豆角】
主料
扁豆：500
辅料
干辣椒：2；葱：10；姜：10；蒜：10；酱油：5；白糖：4；盐：4；鸡精：3
具体步骤
第一步
扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。
第二步
热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
第三步
倒入扁豆，煸炒。
第四步
加老抽1勺，炒匀。
第五步
加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。
第六步
调入1小勺盐。
第七步
调入2勺白糖。
第八步
调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。
【扁豆角炒土豆片】
主料
土豆：适量；扁豆角：适量
辅料
干辣椒：适量；盐：适量；鸡精：适量；油：适量；姜蒜：适量；生抽：适量
具体步骤
1、将姜蒜切蓉，干辣椒斩成小段，扁豆角洗净去茎，土豆洗净切片待用。
2、坐锅热油，倒入姜蒜爆香，再倒入干辣椒煸炒片刻。
3、放入土豆片翻炒，调入生抽，再加入扁豆角一起翻炒。
4、断生后加入盐，鸡精调味装盘即可。
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