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黄瓜水分大，含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，口感又很清新脆爽，非常适合夏天吃。
· 秘制腌黄瓜 ·
By 孙大爷的小吃部
· 食材清单 ·
鸡蛋800克 葱10克 姜5克
蒜10克 红辣椒10克 孜然2勺
芝麻2勺 花椒3克 八角3克
油1勺 郫县豆瓣酱2勺 糖2勺
蚝油1勺 一品鲜酱油0.5勺
· 做法 ·
1. 黄瓜洗净（选比较直的比较好切），在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断，就可以了，如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条
2. 切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐），腌制至出水
3. 姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段
