搭配自己喜欢的食材，放足够多的肉丁，重要的是放些小米辣，那是西北人饭菜的灵魂，慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。我们西北人擅长做面食，面自然是手擀的好，当劲道的面裹上香辣的肉酱，搭配清新的蔬菜，再来几片俺的陈氏酱牛肉，哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧，大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面，实在是太过瘾太幸福的一件事[憨笑] 生活中，能够以不同的方式带给别人幸福感，自己也是幸福和欢喜的。
By 瞎整的臭丫头
用料
- 五花肉末 250g
- 姜 4片
- 大葱 1/3根
- 面条 500克
- 盐 50克
- 鸡精 1小勺
- 小米辣及杭椒 20g
- 六必居黄豆酱 60g
- 土豆淀粉 20g
- 绿豆芽 200g
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 酱牛肉 150g
做法步骤
1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段
2、黄瓜，胡萝卜切丝 ，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉
3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。
4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。
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