食堂大锅菜可乐鸡块,职工食堂大锅菜红烧鸡块

可乐鸡块的做法：

1. 洗干净的鸡肉冷水下锅，加料酒去腥。

2. 水开鸡肉控水，鸡肉冲洗掉表面浮沫，沥干水分。

3. 起锅烧油，加白糖炒个糖色。白糖融化变红褐色，下入鸡块翻炒，鸡块上色。

4. 不停翻炒，炒干鸡肉表面水份。

5. 调味来一圈生抽、一丢丢老抽、花椒粉、松鲜鲜，继续翻炒使鸡肉与调料混合均匀。

6. 加入没过鸡块的可乐，盖盖儿中小火炖 10 分钟。

7. 时间到开盖，大火收汁，要不停搅拌防止糊锅。

8. 炒制每个鸡块上都裹满酱汁就可以出锅了。

香喷喷、油亮亮的可乐鸡块就做好了。