-----【苹果私房话】-----
1. 南瓜的品种不一样，口感也不同，有的面，有的水，有的甜，有的无味，蒸南瓜米饭宜选用香甜软糯的；
2. 大米的吸水率也不同，陈米吸水多，新米吸水少，根据所选的米及个人的口感来加水；我用的臻米脱糖养生蒸汽饭煲，有了脱糖甑，水量比一般饭煲的要多，按照饭煲的建议水量倒入即可；其原理类似于过去的捞饭，将其中一部分淀粉过滤到锅底盘的水盒中，这样即使吃同样大小一碗饭，所摄入的淀粉量就比正常的要少多了，特别适合新陈代谢慢的老年人；
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
