许洪林和苏江是这里的老板，
也是做爊鸭的师傅，
两人以前都是大酒店里的行政总厨，
如今合伙创业开了这家民俗风味馆。
许洪林
爊鸭是店里的一块金字招牌，去年一年的销量就超过了4万只，客户主要集中在上海和苏州，有游客零买的，也有单位集体订购的。
一家不起眼的小店
一年就能卖出4万只爊鸭，
确实令人惊叹。
这其中究竟有啥独门秘方？
小编已经替你们打听到了~
苏江
首先，爊鸭全部选自浙江山区的一种散养麻鸭，生长期必须超过200天，重量不得超过3斤。其次，做爊鸭的调料包里有12味中草药，这是经过多年总结摸索出来的最佳配方。
其实，
刚开始开店的时候，
许洪林和苏江并没有想到把爊鸭
作为主打产品推出去。
而爊鸭成为店里的“网红”，
也是歪打正着。
苏江
之前，店里面有一个小锅，每当有朋友来喝茶的时候，他们一边陪朋友喝茶，一边在锅里做着爊鸭。茶喝完了，爊鸭也做好了，就把爊鸭作为礼物送给朋友。渐渐地，很多朋友开始主动向他们要爊鸭了，说这个爊鸭的口味很不错。
许洪林和苏江敏锐地觉得
这里面有文章可做。
于是，
他们就在店大厅里
支了一口大锅用于现场做爊鸭，
这样不仅可以让游客参观拍照，
也方便购买。
